Rellenas de queso manchego y salsa de anticuchos.

Ingredientes (4 personas)

 

• 900 gramos de solomillo
• 1/2 kl de guindas descarozadas
• 250 gr de queso manchego
• 50 cc de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1 taza de perejil
• Oregano
• 1 cebolla en pluma
• 50 cc de vino blanco seco

 

Modo de Preparación

 

1. Grillar el solomillo de cerdo preferentemente en un asador, sólo con un poco de aceite y sal.
2. Rellenar las guindilllas con el queso manchego y llevar al horno a temperatura media por 15 minutos.
3. Mezclar la cebolla el aceite de oliva, vino blanco, diente de ajo, perejil y orégano, mixear y colar, hervir el caldo que nos queda y dejar reducir (opcional incorporar una cucharadita de almidón de maíz para espesar) y así obtener la salsa. Rectificar sabores y presentar.