De setas variadas, salteadas en mantequilla negra.

Ingredientes (4 personas)

 

• 500 gr arroz arborio
• Caldo de setas deshidratadas
• Variedad de setas (ostra, paris, portobello, shitake)
• 1 Lt de vino blanco
• Sal, pimienta
• 250 gr de queso parmesano
• 100 gr de mantequilla

 Modo de Preparación

1. Cocinar el arroz en el caldo de setas y vino a fuego bajo durante 15 minutos y retirar del fuego.
2. Calentar un sartén e incorporar la mitad de la mantequilla, cortar las setas de manera irregular y saltearlas.
3. Terminar el arroz con el resto de la mantequilla y el queso parmesano, revolver hasta que se deshaga el queso y quede untuoso.
4. Montar el risotto abajo y las setas sobre éste.