Una crema pensada para cualquier época del año: fresca y sabrosa. Acá les compartimos una receta muy rápida de preparar, con ingredientes especiados y dulces, cargada de vitaminas e ideal para disfrutar junto a un Pinot Noir a temperatura baja.
Inmediatamente pensamos que la mezcla de zanahoria, naranja y jengibre podría ser un refrescante jugo, lleno de vitaminas. En esta ocasión, te presentamos una receta que sale de lo común: una crema ligera con dichos ingredientes, para servir recién hecha, tibia e incluso fría como aperitivo no tradicional.
El Pinot Noir es una de las cepas tintas más versátiles para maridar sopas y cremas, especialmente si posee ingredientes más dulces, como en este caso son las zanahorias, naranjas y mantequilla. El jengibre es levemente picante y ácido, por lo que si bien levanta los aromas y sabores de la preparación, dificulta la labor del sommelier a la hora de maridar.
No obstante, te proponemos disfrutes de esta crema con Casillero del Diablo Reserva Pinot Noir, con sus características notas a frutillas y frambuesas, además de pétalos de rosa, cedro y tabaco. Para una mejor experiencia, disfrútalo a una temperatura baja, que no supere los 10 o 12 grados.
Receta (para 2 personas)
Ingredientes:
- 4 zanahorias
- 50 grs mantequilla
- 2 dientes de ajo
- 2 bastones de apio
- ½ cebolla
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 300 cc de caldo de verduras
- Jugo de 4 naranjas
- 150 cc de crema
- Sal y Pimienta
Preparación:
- Pelar las zanahorias y el apio, cortándolos en trozos grandes.
- En una olla, saltear el apio, las cebollas (también cortada en trozos grandes) y agregar el jengibre rallado con el caldo de verduras, jugo de naranja y salpimentar a gusto.
- Llevar a ebullición por 20 minutos y luego procesar hasta que quede una crema homogénea y brillante.
- Servir en platos hondos, tazones o pocillos: recomendamos decorar con un poco de crema encima y algún ingrediente verde fresco picado, como cebollín u hojas de orégano.
- Lo más importante: servir las copas de Pinot Noir ¡y disfrutar de este delicioso maridaje en buena compañía!
