La uva País es parte de la identidad rural de Chile y de su tradición, por ello es muy común encontrar parras de de cincuenta, e incluso cien años de edad. Actualmente esta cepa es cultivada por pequeños productores y Concha y Toro está trabajando en diferentes proyectos que buscan mejorar su vinificación y características, trabajando específicamente en el valle del Maule, uno de los terroirs más tradicionales para el cultivo de la cepa País.

Una de las iniciativas más recientes es Marques de Casa Concha País Cinsault, un vino de edición limitada que busca reflejar su frescura y rica acidez, y la identidad de Chile. Aparte de la uva País, este vino incluye Cinsault, una variedad de origen francés que, como en el caso de la País, se cosecha de vides antiguas en el sector del secano interior de Chile.

Mientras que las uvas País provienen de un viñedo ubicado en la zona oeste de la ciudad de Cauquenes en VII Región de Chile (secano interior), donde la uva adquiere sus características más distintivas, la variedad Cinsault se cosecha en la zona de “Itata profundo» en el valle del mismo nombre, en la VIII Región.

Este País Cinsault tiene su origen en tierras de cultivo seco y es un vino elaborado en base a la maceración carbónica y añejado en barricas  que expresa el carácter frutoso y fresco de su lugar de origen. Es un vino que muestra las características clásicas de sus zonas, con notas de frambuesas maduras, grosellas rojas y un cuerpo ligero.

Concha y Toro ha estado trabajando junto con los productores de cepa País  en la investigación con diferentes muestras de uva, todas de áreas diferentes.

Nos parece muy interesante, ya que trae diversidad al portfolio de cepas. Estamos explorando e investigando con lotes pequeños y probando diferentes métodos de vinificación.