Acompañado de buñuelos de polenta frita con chimichurri. Este plato es ideal para disfrutar junto a un Casillero del Diablo Merlot.

Ingredientes (4 personas)

• 2 pechugas deshuesadas (4 medias pechugas)
• 1 taza hojas de albahaca
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de vino blanco seco
• 1 cucharada de paprika
• Sal, pimienta
• 200 gr de ricota
• 100 gr de polenta
• 1 ajo
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de vinagre
• 1/2 cucharada de merquén

Modo de Preparación

1. Abrir las pechugas con mucho cuidado para rellenar, mezclar la ricota y albahaca picada y rellenarlas con cuidado cerrar con pinchos, grillar hasta que queden bien marcados.
2. Para la polenta: Hervir 1 litro de agua y rociar la polenta en forma de lluvia, luego adicionar una cucharada de mantequilla sal pimentar y dejar reposar, hacer bollos y freír.
3. Chimichurri: Mezclar orégano, ajo, jugo de limón, vino blanco, vinagre, merquén, paprika, sal y pimienta y mixear.
4. Presentar en un plato la polenta como base, el pollo sobre y salsear el chimichurri.