Es un plato muy tradicional y puede prepararse con muchos mariscos diferentes.

Ingredientes para 6 personas

•  250 gr de colitas de camarón chileno
•  400 gr de filete de salmón sin piel, cortado en cubos pequeños
•  2 dientes de ajo, pelados cortados finamente
•  1 ají cacho de cabra seco, sin semillas y cortado en anillos finos
•  5 cucharadas de aceite de oliva
•  1 cucharada de mantequilla
•  Sal y pimienta
•  Jugo de limón (opcional)

Preparación

1. Calentar la mantequilla junto al ajo a fuego bajo.
2. Cuando se derrita, agregarle el aceite de oliva y el ají cacho de cabra.
3. Añadir las colitas de camarón y los cubitos de salmón.
4. Salpimentar, cocinar por un minuto y servir de inmediato.
5. Aderezar con jugo de limón si se quiere.