La cocción sutil que dan a sus preparaciones y la calidad que personalmente le imprimen, son dos sellos de este restaurant. Así lo afirma uno de sus socios y chef ejecutivo, Juan Pablo Valdivia, quién logra cautivar a los comensales con sus platos preparados exclusivamente a la parrilla.

El nombre del restaurant surgió de la combinación perfecta entre la tierra, sus frutos y la nobleza de los mismos, los cuales fusionados con toques de vanguardia y tradición, crean la mezcla perfecta para una velada inolvidable, llena de sabores y aromas que cautivan a cualquiera.

¿Lo mejor? Es que su oferta gastronómica no se limita solamente a carnes, porque en su carta podemos encontrar desde locos, ostiones, pulpo, centolla, langostas, camarones y todo a la parrilla.

“Es una gran apuesta porque la parrilla no da chance para equivocarse, si no llegas al punto de cocción exacto, se te pasó o le faltó”, asegura Juan Pablo Valdivia, socio y chef ejecutivo de Tierra Noble.

Sin embargo, el nirvana enogastronómico se consigue a través de su cava de más de 12 metros de longitud, única en Chile, fabricada íntegramente en madera de cedro, la cual provee a la carta de alrededor de 1.200 vinos, entre ellos las más variadas etiquetas de Concha y Toro.

“Concha y Toro es uno de los proveedores más importantes que tenemos, están integrados en nuestros cursos de parrillas y maridajes que hacemos a empresas y grupos de amigos. Para esos efectos les ofrecemos Marques de Casa Concha, Don Melchor, Amelia y Gran Reserva Serie Riberas en todas sus cepas”, advierte el chef.

El rey indiscutido de Tierra Noble es Don Melchor, también el preferido por los extranjeros, el cual es “exigido”, como lo confirma Valdivia, por sus clientes, quienes se acercan a degustar de las delicias que combinan lo mejor de lo nuestro: tierra, mar y vino.

Sugerencias del Chef

Juan Pablo Valdivia se atrevió a mencionar el maridaje perfecto: Don Melchor Cabernet Sauvignon y su plato de tallarines de panqueques con asado de tira, corte con mucho sabor por la veta grasa que lo atraviesa.

Este vino es el indicado si se trata de acompañar carnes rojas, en especial asado.

También, es altamente recomendado para acompañar pastas con salsa liviana; especialidad que este restaurant sabe combinar muy bien.

Valdivia busca que los clientes de Tierra Noble se vayan satisfechos y con la sensación de haber activado todos sus sentidos: “Esto es más que sentarse a comer; es que se dejen cautivar por los especiales sabores que surgen de la parrilla”.

Cómo llegar

• Dirección: Avenida Nueva Costanera 3872, Vitacura, Santiago, Chile.
• Horarios: abierto de lunes a domingo, al almuerzo (12:00 a 16:00 horas) y a la cena (19:00 a 24:00 horas).
• Reservas: (+56-2) 7614861, 7614871, (09) 88286074.
• Web: www.tierranoble.cl