Às vésperas do Natal gostaria de propor algumas harmonizações entre comidas típicas desta época e nossos vinhos. Descubra estas combinações e se anime a experimentá-las com a família e amigos. Felicidades!

Peru assado recheado com castanhas, nêsperas, bacon e cebola

Para este prato eu recomendaria uma harmonização com Terrunyo Carmenere.
Isto porque o peru não é uma carne muito gordurosa nem muito forte, mas sim, posui um recheio importante e saboroso, então necessita um vinho de estrutura média, mas com um envelhecimento que possa aguentar o recheio.

Cordeiro assado no forno com batatas

Este prato eu o acompanharia com um Marques de Casa Concha Syrah pois a carne de cordeiro é de um sabor bastante forte e, portanto, necessita um vinho de grande estrutura e corpo para que se equilibre com ela.
O Marques Syrah é um vino com exuberância e corpo importante, que apresenta uma harmonia muito boa com carnes temperadas e saborosas, como a do cordeiro.

Batatas gratinadas ao alecrim

Para esta receita minha sugestão seria um Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon pois, apesar de não ser um vinho tão potente que esconda o sabor das batatas, tem a estrutura e as notas balsâmicas e aromáticas para harmonizar com esta erva aromática que acomapanha esta preparação.

Pan de Pascua (Bolo de Natal tradicional do Chile, recheado com frutas secas e castanhas)

O Pan de de pascua vai muito bem com um Late Harvest Concha y Toro , o qual possui notas de frutas secas e frutas cristalizadas, que combina muito bem com os ingredientes deste bolo.

Torta de Natal de laranja

Esta torta eu a acompanharia com um Casillero del Diablo Brut Reserva, uma vez que é uma sobremesa muito doce, então cairia bem com um espumante para limpar a boca.
Este Sparkling Brut Reserva é um vinho seco, logo o equilíbrio com este prato é obtido por contraste, contrabalançando a doçura desta torta.