A melhor harmonização para sua comida de take away

access_time 2020 · 06 · 24

Comida pronta não tem que ser sinônimo de bebidas carbonatadas. Seja por falta de tempo ou para matar uma vontade, esta ocasião também pode se transformar em uma experiência para apreciar a harmonização de vinhos desde o conforto de seu sofá. Enquanto você faz o pedido, recomendamos os melhores vinhos para acompanhar 6 pratos clássicos deste sistema de levar para comer em casa. 

  • Pizza 
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Independente de seus ingredientes, na pizza sempre predomina a base de molho de tomate e queijo. O primeiro é intenso e ácido, enquanto o segundo é cremoso. Um vinho tinto leve com notas a frutas vermelhas e ervas sempre harmonizará bem e lhe dará frescor. Mas se a pizza leva alguma carne como o pepperoni, um vinho tinto robusto com boa presença de taninos (como o Casillero del Reserva Diablo Malbec) contrabalançará a proteína equilibrando todos os sabores. Não se preocupe se em sua geladeira tiver apenas uma garrafa de branco e vontade de comer pizza. As opções vegetarianas ou de frutos do mar combinam muito bem com vinhos de acidez crocante como o Casillero del Diablo Pinot Grigio. Que, ademais, harmoniza maravilhosamente bem com o queijo derretido.

  • Frango frito 
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Se você é daqueles que ama a casquinha crocante e a indulgência do frango frito, não terá mais volta depois de prová-lo com um espumante. Pela quantidade de óleo e sal que possui, o melhor é acompanhá-lo com um vinho branco borbulhante que entregue acidez e mineralidade para limpar o paladar, complementando o sabor do frango. Funcionará ainda melhor se o espumante for seco (em outras palavras, que não seja doce) como o Casillero del Diablo Devil’s Collection Brut. Esta combinação fará com que a fritura, em vez de gordurosa, sinta-se leve. 

  • Hambúrguer com batata frita
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Este é outro clássico que muitas vezes acompanhamos de bebidas doces, mas que ganha muito quando é servido junto a uma taça de vinho, um tinto dependendo de seus ingredientes. Se contém queijo, cebola, tomate, alface e picles entre dois pães tipo brioche, o Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon nunca falha. Suas notas tostadas, de pimenta-do-reino e frutas negras complementam a carne enquanto seus taninos trabalham de forma perfeita sobre o sal da batata frita. Agora, caso se acrescente um pouco de bacon e você queira ir além, o Casillero del Diablo Shiraz será o aliado perfeito dessas notas defumadas.

  • Sushi 
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Esta versão da comida japonesa se destaca por ressaltar seus ingredientes em bocados frescos, simples e de sabores limpos. Geralmente contém peixe cru, frutos do mar, além de sua base de arroz ao vapor com infusão de vinagre. Devido às diversas combinações de sabores e texturas é necessário um vinho versátil. É por isso que o Casillero del Diablo Rosé é seu par perfeito, acompanhando os produtos do mar com sua refrescante acidez e aromas sutis, mas também com corpo e caráter frutado no caso de ser incorporada carne suína, como aquela encontrada nas guiozas. É, sem sombra de dúvida, uma escolha para não ter erro.

  • Comida chinesa
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Em virtude de suas diversas preparações e misturas de ingredientes não é uma harmonização fácil. Ainda mais considerando a presença importante de molhos como o de soja, que trazem complexidade e esse característico sabor umami (mais conhecido como o quinto sabor) a seus pratos. Sabores salgados, agridoces e picantes podem estar presentes ao mesmo tempo em um só bocado, fazendo com que notas amargas e ácidas de um vinho sejam realçadas. Dessa forma, se pensamos em um tinto, o desafio é encontrar um vinho frutado, de textura sedosa e leve no qual os condimentos não choquem com os taninos, como o Casillero del Diablo Pinot Noir. Além disso, esta cepa combina perfeitamente com receitas contendo pato. No caso dos brancos, aqueles com maior sensação em boca e leve doçura funcionam melhor com o sabor picante. Alguma ideia? Prove com o Casillero del Diablo Viognier.

  • Comida indiana
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Com seus sabores intensos, picantes e muito condimentados, a comida indiana também apresenta complexidade na hora de encontrar a bebida perfeita. Seus pratos à base de cordeiro, lentilha, frango e arroz incluem chutneys e molhos cremosos que precisam de um vinho que seja capaz de sustentar estes sabores sem ser ofuscado. Este equilíbrio é alcançado ao se escolher um vinho tinto de caráter frutado e de corpo médio, como o Casillero del Diablo Carmenere, para acompanhar aqueles currys com carnes vermelhas. Já para pratos vegetarianos como paneer ou dahl de lentilhas e pratos cremosos com frango, um vinho branco com envelhecimento em barril como o Casillero del Diablo Chardonnay é uma grande escolha. 

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