Concha y Toro

Francisca Jara 09/09/2020

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Tudo sobre vinho

Abra aquele vinho tão especial

Se um dia qualquer não parece ser motivo suficiente para você abrir aquele vinho “bom demais” que está aí guardado, então faça a ocasião para abri-lo. Mas pare de ficar esperando e se dê o capricho, pois você merece!

Com certeza existem vinhos especiais, que guardamos para abrir no momento certo. Seja porque ganhamos em um aniversário em particular, para comemorar o casamento, o nascimento de um filho ou, inclusive, vinhos que nós mesmos compramos em uma viagem com os amigos a uma vinícola, naquelas férias incríveis em família ou em uma loja onde nos recomendaram aquela safra porque era excepcional ou porque tinha a nota perfeita. E de fato as garrafas de vinho nos trazem lembranças. Por isso, muitas vezes preferimos guardá-las ao invés de abri-las, para manter aqueles momentos guardados como um troféu. Assim, esses vinhos podem passar meses, ou inclusive anos, empoeirados em uma prateleira esperando serem abertos.

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A verdade é que a maioria dos vinhos não fica muito melhor com o passar do tempo. Apenas alguns ficam, e são aqueles vinhos que, graças à estrutura tânica e ao envelhecimento em madeira, conseguem evoluir e ganhar maior complexidade de aromas e sabores. No entanto, estas características também não são garantidas, pois a posição da garrafa, a temperatura e o contato com a luz também incidirão nas condições em que o vinho se encontrará na hora de saboreá-lo. Mas, supondo que esteja tudo perfeito, será que vale a pena esperar tanto tempo?

Quando abrir (ou não) aquele vinho tão especial pode ser uma decisão sinuosa. Mas não deveria, na verdade. O vinho supõe reunir pessoas em torno dele e, quando fazemos isso, quase sempre –porque é claro que existem exceções– é um momento inesquecível. Esquecemos que, ao invés de encontrar o momento especial, o próprio fato de abrir aquela garrafa poderia transformar um dia qualquer em uma ocasião especial.

É sempre tentador abrir aquela garrafa quando nos reunimos com a família ou com os amigos. Mas se esta não for uma razão suficiente, então faça o momento acontecer! Você não sabe como?

Seja para um vinho tinto robusto como o Carmín de Peumo 2017 ou para um vinho delicado como o Amelia Pinot Noir 2017, uma opção é criar um menu para aquele rótulo. Você escolhe os ingredientes que melhor harmonizam com o vinho e escolhe uma receita utilizando produtos de excelente qualidade.

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Se você não se sente muito à vontade na cozinha, você poderia entrar em contato com um restaurante que você gosta muito e contar um pouco sobre o seu vinho. Com certeza eles ajudariam você a escolher o prato mais indicado e você poderia pedir para levar. Ou você também poderia deixar a comida de lado. Mas, por favor, não tome aquele vinho guardado com tanto carinho com uma harmonização inadequada: isso poderia arruinar a sua experiência.

Se você não quiser trabalhar na cozinha e só estiver buscando um momento de descontração, muito bem! Acenda umas velinhas, escolha suas músicas favoritas e abra aquele vinho! Dar-se espaço para um prazer indulgente não faz mal a ninguém.

Agora, se você é do tipo que prefere planejar, o Open That Bottle Night é um evento anual que convida a todos aqueles que têm uma garrafa de vinho especial para abri-la no último sábado de fevereiro. Esta ideia, criada no ano 2000 pelos degustadores de vinho Dorothy J. Gaiter e John Brecher, é um convite para as pessoas se conectarem ao redor de uma garrafa de vinho e, assim, guardarem as boas lembranças. E se você gostar, você pode utilizar o hashtag #OpenThatBottleNight nas redes sociais e compartilhar sua experiência com outras pessoas.

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Seja qual for a sua decisão sobre aquele vinho, dê a si mesmo licença para desfrutar e celebrar a vida hoje!