Concha y Toro

Concha y Toro 06/01/2015

Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon e lombo com crosta de Gruyere

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cabernet

Acompanhado de ratatouille de legumes ao alho.

Ingredientes (4 pessoas)

 

  • 1 ½ quilo de lombo
  • 250 gr queijo Gruyere
  • 2 abobrinhas italianas
  • 2 berinjelas
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 tomates
  • 1 dente de alho
  • 1 molho de tomates
  • Orégano
  • Sal, pimenta
  • 1 pimentão verde

 

Modo de Preparação

 

  1. Porcionar o Lombo em 4 pedaços, dourar na grelha os dois lados.
  2. A parte, ter o queijo ralado, dispor o queijo sobre o lombo e levar ao forno até que o queijo gratine.
  3. Cortar todas as verduras em cubos, esquentar a frigideira com azeite e alho, e incorporar as verduras: primeiro os pimentões, em seguida a abobrinha e as berinjelas e por último o tomate, refogar até que estejam al dente.
  4. Adicionar o molho de tomates e uma pitada de orégano, retificar sabores e montar o prato.