Chardonnay, a variedade mais apreciada do Vale do Limarí

Essa região possui condições ideais de solo e clima para produzir excelentes vinhos brancos e tintos de menor complexidade como o Pinot Noir e Syrah. No entanto, existe uma variedade que se destaca acima de todas, o Chardonnay. De longe, a rainha do vale.

A Concha y Toro chegou ao vale do Limarí em 2005 e desde então começou minha aventura no norte. Naquele tempo nessas terras ainda eram plantadas diferentes variedades de uva incluindo o Merlot e o Cabernet Sauvignon, mas essas plantações não produziam nem as qunatidades nem a qualidade esperada. A equipe agrícola e os enólogos da empresa tinham fé que essas terras possuíam as características ideais para produzir certas cepas de maneira excepcional, e não estávamos errados.

Nós acreditávamos no potencial do Valle del Limarí e nas suas condições perfeitas de solo e clima para a produção de uvas brancas e tintas mais frescas como o Pinot Noir e o Syrah. E de todas, o Chardonnay é a que alcança sua melhor expressão. Nesses 11 anos como enólogo chefe pude ver como o Chardonnay se expressa em diferentes regiões do Vale onde a proximidade com o mar e os tipos de solo determinam os estilos que a variedade pode mostrar.

Chardonnay LimariMas, o que faz que um terroir seja ideal para a produção de uma cepa? Trata-se da conjunção entre solo e clima que permitem obter a melhor expressão de uma determinada variedade e isso é o que pudemos desenvolver nas últimas décadas no Chile. Por exemplo, quando falamos de Cabernet Sauvignon logo nos vem à mente os vales centrais, principalmente o Maipo; para o Carmenere, o Vale de Cachapoal alcança uma qualidade excepcional. Por último, os vinhos brancos e cepas tintas como o Syrah e Pinot Noir de Casablanca são muito reconhecidos, e agora também os do vale do Limarí.

O Chardonnay tem origem na França e é uma das variedades brancas mais cultivadas do mundo. Dependendo do seu lugar de origem é possível produzir vinhos dos mais variados estilos. O vale do Limarí, o clima e a presença de carbonato de cálcio nos solos produzem vinhos minerais com uma acidez natural muito boa, onde a expressão da fruta e da mineralidade irão depender da proximidade do mar e da quantidade de argila e carbonato no solo. Regiões mais próximas ao mar e com uma quantidade moderada de argila (na ordem de 25%) a mineralidade irá predominar sobre a fruta. Se a isso acrescentarmos uma alta quantidade de carbonatos no solo, isso também ressalta essa mineralidade. Em regiões mais interioranas e com maior quantidade de argila a fruta predominará sobre a mineralidade.

Casillero del Diablo Chardonnay - Limari

O frescor de Limarí e a mineralidade dos solos tornam esse vale um dos melhores lugares no Chile para produzir Chardonnay. Como enólogo, aqui não devemos fazer grandes esforços para produzir um Chardonnay excepcional. Basta nos preocupar de conduzir a produção pois as conduções propícias para essa cepa são dadas naturalmente. Mas não nos confundamos, não por isso deixa de ser um trabalho desafiador e minucioso de toda uma equipe que trabalha no vale. Devemos estar atentos a todas as variáveis que incidem no processo como as chuvas, as geadas, a seca e o crescimento correto da planta.

E por essas condições naturais favoráveis, creio que tudo o que possa ser projetado nessas terras, tudo o que possa ser investido e plantado de Chardonnay, é uma aposta segura em relação à produção e qualidade de vinho. E na Concha y Toro, continuaremos trabalhando aqui nesse vale para continuar surpreendendo com vinhos excepcionais para todos os amantes do Chardonnay.

 

Compartilhar

É maior de idade?

Sentimos muito,

Você não pode acessar o conteúdo do site se você não for maior de idade.