Comida espanhola em três etapas e Trio Wines, uma combinação perfeita

Por: Paola Peñafiel

Periodista de Concha y Toro en México

access_time 2019 · 11 · 06

A gastronomia ibérica é tão variada quanto suas tradições, paisagens e climas. Propor apenas um menu não faz muita justiça à sua variedade, no entanto, aqui apresentamos alguns dos seus pratos típicos reconhecidos em todo o mundo.

Se eu tivesse que escolher um dos países mais divertidos em que vivi, certamente teria que ser a Espanha. Não só tem belas paisagens, aldeias encantadoras e uma diversidade cultural herdada de sua história, mas também as pessoas são muito sociáveis e é um dos países com maias festas tradicionais e vida urbana. Quer você a visite por alguns dias, por algumas semanas ou tenha a oportunidade de viver alguns anos, como foi o meu caso, garanto que será uma experiência inesquecível.

Como se isso não fosse o suficiente, divertida e diversificada também é a sua gastronomia. A comida espanhola tem origem rural e costeira, devido à sua geografia, e enriquecida pela diversidade cultural de suas comunidades. Além disso, ao longo de sua história, receberam uma grande influência dos povos que conquistaram seu território e, mais tarde, daqueles que colonizaram como os países americanos.

Atualmente é reconhecido mundialmente pela qualidade de seus ingredientes; por ser muito representativa da comida mediterrânea e por sua variedade, o que fez com que alguns renomados chefs a nomeassem no plural, as “cozinhas da Espanha”.

Ingredientes como o famoso presunto de porco ibérico, salsichas, carnes, peixe, frutos do mar, queijos, legumes, arroz, cereais, legumes, frutas, azeite e especiarias como açafrão, pimenta preta e páprica vermelha são o que ajudam a dar aquele sabor especial e único da comida espanhola.

Para descobrir os sabores da culinária ibérica, apresentamos um cardápio de três pratos, e lhe daremos algumas alternativas, pois apenas três pratos não fazem justiça à sua grande diversidade. E como uma combinação perfeita, escolhemos o Trio de Concha y Toro, uma linha de vinhos que faz da combinação uma arte. Criado com diferentes variedades de diferentes vales do Chile, o resultado são vinhos elegantes, únicos e equilibrados.

Pela primeira vez, o que melhor do que as tapas espanholas, embora também sejam muito populares como um aperitivo único. As tapas ou espetos são pequenas porções de comida e são tão variadas quanto os ingredientes ibéricos. A sua fama internacional é amplamente reconhecida, e até existe o Dia Mundial das Tapas, comemorado no dia 29 de setembro de cada ano. Alguns dos mais populares são omelete de batatas e presunto ibérico de porco em uma fatia de pão. Também incluiremos neste grupo as batatas em cubos e o polvo galego, duas tapas que você não pode deixar de experimentar. Para acompanhar este aperitivo tão próprio e único, recomendamos o Trio Chardonnay, um vinho fresco, suave e equilibrado. Se você prefere os vinhos tintos, o Trio Merlot também será uma ótima opção.

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Ph: Tripkay

Para o prato principal ou segundo prato, escolhemos dois dos mais famosos preparativos da Espanha. A primeira é a Paella e, embora seja original do sul da península, atualmente é preparada em todo o país. Suas versões são tão numerosas quanto as regiões da Espanha, mas Valência é considerada a mais tradicional. Este prato se prepara com arroz, frango, coelho, feijão, fava, feijão verde, alho, tomate, pimentão, azeite, sal e açafrão. O seu companheiro perfeito será o Trio Merlot, uma combinação dessa variedade junto com o Carmenere e o Syrah, que combinam muito bem com o arroz e a carne branca.

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Ph: Cocina Delirante 

O outro prato para uma repetição é o guisado de Madrid. É tão abundante que poderia ser considerado como um menu completo; no entanto, sua popularidade torna necessário considerá-lo em nossa lista. Consiste em um ensopado de grão de bico com frango, carne, bacon, salsicha, chouriço e legumes como repolho e feijão verde. Os habitantes locais costumam comer o caldo desta preparação primeiro com o macarrão e depois o grão de bico, carnes, salsichas e legumes. Este prato típico, contundente e delicioso, que é compartilhado em todo o país com pequenas variações, pode combinar deliciosamente com o Trio Cabernet Sauvignon, um vinho complexo e expressivo, com um torrado suave contribuído pela sua passagem em barris.

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Ph: Como en Casa

Chegando ao momento doce e pela terceira vez, selecionamos duas opções. O primeiro é o arroz doce, um dos clássicos por excelência e as sobremesas mais típicas da Espanha. É preparado cozinhando lentamente o arroz no leite com açúcar, baunilha e canela.

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Ph: Erasmusu

A segunda sobremesa é o creme catalão, que como o nome indica, tem sua origem na Catalunha, embora já tenha se espalhado por todo o território espanhol. Consiste em um creme que tem como ingrediente principal a gema de ovo e, como contraste de cremosidade, possui uma camada crocante de açúcar caramelizado na superfície. Para acompanhar as duas sobremesas, uma excelente opção será o Trio Merlot.

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Ph: eladerezo.com

Convidamos você a viajar pelo mundo através da gastronomia e a experimentar essas combinações perfeitas com os Trio Wines. Eu te garanto que você não irá se arrepender.

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