Concha y Toro

Concha y Toro 20/01/2016

Como guardar um vinho?

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Aprenda quatro segredos para guardar o vinho em ótimas condições para aquela ocasião especial.

1. Lugar

Para evoluir no tempo, o vinho necessita tranquilidade.

E assim como um ser humano que quer descansar, o melhor lugar é onde não acontecem mudanças bruscas de temperatura, silencioso e sem umidade excessiva nem movimentos fortes.

O ideal é que todo descanso pudesse acontecer no mesmo lugar para não alterar o envelhecimento.

2. Posição da garrafa

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A melhor forma para guardar uma garrafa é deitada. Deste modo, a rolha está sempre em contato com o vinho e não se seca, o que poderia provocar vazamentos.

Além disso, evita-se que entre mais oxigênio que o necessário, e o vinho evolua mais rapidamente.

Os vinhos de consumo rápido podem ser mantidos em posição vertical; além disso, como geralmente possuem rolhas mais curtas, saturam mais rápido.

3. Temperatura

A temperatura do lugar de armazenamento deve ser constante, já que as mudanças produzem dilatação do líquido, o que pode provocar que a rolha saia e o líquido se perca.

A temperatura de conservação ideal é de 16°C a 17°C. Com este nível, a evolução do vinho é lenta e melhor.

A umidade ideal é ao redor de 70%. Uma atmosfera mais seca pode fazer com que a rolha se comprima e deixe sair um pouco de vinho, enquanto que mais alta pode producir mofo na tampa.

4. Luz

O vinho prefere a escuridão.

A luz do sol faz com que os tintos percam a intensidade de sua cor, enquanto que os brancos adquirem uma tonalidade amarela e dourada.

O melhor é um armario bem fechado ou um quarto sem janelas.