Concha y Toro

Ania Smolec 22/12/2016

Descubra como escolher o espumante ideal para cada ocasião e comida

Compartil

Comemorar com um vinho espumante, abrir a garrafa repleta de borbolhas em uma festa, estrelas na taça para brindar o Ano Novo, são lugares comuns. Garanto para vocês que os vinhos espumantes podem acompanhá-los o ano todo. Convido vocês a conhecerem diferentes ocasiões de consumo e as melhores harmonizações com as mais variadas receitas.

Um encontro romântico

Não importa se é o primeiro encontro ou um jantar depois de muitíssimo anos de casamento. Brindar olhando os olhos de uma pessoa querida sempre desperta as mesmas emoções.

Uma refeição saborosa e um bom vinho elevam essa reunião tête à tête, especialmente quando estamos falando de um primeiro encontro. Não tem jeito. Sempre estamos nervosos. Por isso uma taça de vinho pode te ajudar a relaxar o ambiente e ver a vida com outros olhos.

Dependendo do cardápio você pode escolher um vinho branco, tinto ou rosé. Mas também um espumante. Esse estilo de vinho não somente dá um toque especial à ocasião, como também o seu menor grau alcoólico nos mantém alertas e animados. Assim evitamos que bata o sono na hora da sobremesa, como poderia acontecer depois de várias taças de um vinho de corpo intenso.

Caso você queira comer carne vermelha, como um delicioso carpaccio de filé, escolham o firme e complexo Subercaseaux Grande Cuvée. Mas se preferir peixe, como um elegante linguado e um clássico molho de limão, abram um Subercaseaux Extra Brut. Não se esqueçam: podemos servir espumantes com uma grande variedade de pratos.

picnic

Picnic em família

Que delícia pegar uma manta, uma cesta com comida e convidar a família e amigos para passar um delicioso dia em contato com a natureza! Para os que vivem em grandes cidades uma refeição ao ar livre é uma ocasião grandiosa. As crianças podem brincar e os adultos podem simplesmente deixar para trás o estresse acumulado da semana.

Se você teve pouco tempo para organizar o picnic, ou se quería tomar um tipo de vinho para todo o cardápio, recomendo um espumante como o Casillero del Diablo Devil’s Collection Brut. Este vinho é um bom companheiro de sanduíches com embutidos, saladas frias de macarrão ou batata, frango assado e até mesmo panquecas salgadas.

Boas notícias

Um compromisso, uma promoção no trabalho, um projeto ganho ou um exame aprobado com honras. Todas essas são boas notícias e vale a pena compartilhá-las com as pessoas próximas. Essas ocasiões merecem um brinde com um espumante delicioso e fresco, que multiplique nossa alegria. Recomendo o Casillero del Diablo Devil’s Collection Brut. Suas notas cítricas e preciosas borbolhas brilham e agregam um toque de luxo aos momentos especiais.

Brindis espumante amigos

Jogo ou filme com os amigos

Alguns provavelmente vão pensar que sou ignorante e não sei que um homem de verdade não fica longe de sua cerveja quando assiste um jogo de futebol, basquete ou qualquer outro esporte.

Mas tenho certeza que muitos homens adoram comer enquanto a bola rola no campo. Inclusive se for comida rápida: deliciosas batatas fritas ou nuggets caseiros de frango combinam muito bem com um espumante. Lembre-se que a acidez desses vinhos é como uma faca que corta a gordura da comida frita e suas borbolhas limpam e refrescam o paladar.

E se você for fã de algum esporte, mas ao mesmo tempo adora comida gourmet, quem sabe você pode preparar ostras ou canapés com foie gras ou presunto serrano para seus amigos. Garanto que um espumante como o Casillero del Diablo Devil’s Collection Brut é a resposta em termos de combinação. Se o seu time ganhar, você pode aproveitar para comemorar, e se perder…a tristeza passa mais rápido com as borbolhas.

P.S. Nós mulheres, quando nos reunimos com as amigas para ver uma comédia romântica, sentimos as mesmas emoções que vocês quando veem um jogo. E uma taça de espumante é uma combinação perfeita para refrescar este clichê.

Fim de semana prolongado na praia

Um fim de semana prolongado na Praia significa tomar café-da-manhã tarde, quase como um brunch, almoços frescos, jantares com peixe grelhado, boa música e muita brisa do mar. Um espumante como o Subercaseaux Extra Brut tem tudo para esses momentos: boa acidez, deliciosas notas de fruta e minerais, complexidade, cremosidade e borbolhas perfeitas.

Esse vinho é um clássico, e com os clássicos pode-se criar harmonizações divinas. Na hora do brunch, panquecas com queijo Camembert e morangos; para o almoço, salada, salada de Nicéia com anchôvas; e para a tarde, aproveitando o pôr-do-sol e escutando o vento e as gaivotas, um delicioso salmão grelhado.

brunch

Em uma chaminé na montanha

Eu adoro as escapadas de inverno na cordilheira. Não é como se eu fosse campeã de esqui ou algo parecido, mas gosto muito dessa atmosfera acolhedora e gostosa de uma cabana de madeira. Sentada perto do fogo de uma chaminé com a minha família é hora de conversas longas, bons livros e claro, uma boa comida.

Para mim, nada melhor que uma tábua de queijos: de cabra, tipo Brie, algum queijo maduro com um delicioso toque de sabor salino umami ou simplsemente um bom mantecoso (queijo mantegoso, típico chileno). Minha seleção de vinhos sempre se inclina pelos espumantes. Para o ambiente ainda mais acolhedor, recomendo o Subercaseaux Grande Cuvée, um espumante muito elegante e tradicional com um grande bouquet e complexidade de sabores.

Como você pode ver, um espumante serve para uma grande variedade de ocasiões. Não acreditem nos mitos e nos lugares comuns. Não é só um vinho só para o Ano Novo ou grandes comemorações. É um companheiro cotidiano, que nos oferece frescor, emoções e grandes descobertas culinárias.