Sua ceia de Natal perfeita em 3 passos

access_time 2018 · 12 · 05

A mais mágica noite do ano está se aproximando. Muitos de vocês estarão com seus entes queridos para celebrar juntos este natal. Tal encontro sempre desperta várias perguntas. Hoje, quero dar uma força com os temas ideais para celebrar uma divertida janta.

A celebração de Natal para muitos de nós tem um importante aspecto religioso. Por isso fazemos uso de tradições de nossos avós e pais para que a janta seja festiva e espiritual. E para todos, é uma enorme oportunidade para reunir-se com sua família, inclusive com tais entes queridos que, por diferentes razões, não vemos com frequência. Além disso, para foodies e wine lovers é uma grande oportunidade para irradiar toda sua experiência e gosto. Agora, os passos para preparar um fácil, saboroso e divertido encontro natalino.

1. Planejar

É o passo mais importante de todos. Peguem uma folha de papel e lápis e façam um rascunho da sua Noite Feliz. Quantas pessoas vocês irão convidar? Têm taças o suficiente ou precisam alugar? Quais serão o menu e suas harmonizações? Quando necessitam fazer as compras? Quando iniciar as preparações dos pratos? Terá presentes para todos? O que querem presentear este ano?

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Este exercício permite ver os detalhes a partir de uma perspectiva mais ampla. Um conselho: não compliquem a mesa. Mantenham tudo simples. Disponham de duas taças por pessoa, uma para água e outra para vinho. Escolham uma taça universal para tintos, pois servirá também para os brancos. Se planejarem abrir vários vinhos, sugiro que os convidados possam enxaguar sua taça com água entre cada vinho. Não é muito elegante, mas a perfeição é inimiga da praticidade, sobretudo se contarem com um familhão.

2. Mesa

À parte do saboroso menu que irão oferecer nesse dia e as harmonizações, a mesa, em si, merece um pouco mais de tempo e atenção. Existem várias ideias de decoração na internet. Algumas bem complicadas se não tiverem experiência com manualidades. Alguns designers sugerem a criação de mesas elegantes e modernas, como o bem requintado estilo monocromático. Porém… teriam que gastar muito dinheiro em novos pratos, taças, toalhas, etc. Eu insisto no simples. Gosto dos pratos brancos e solenes, e as taças de cristal ou do velho e bom vidro. Neste caso, o mais importante é o tamanho. Aqui vai mi proposta:

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  • Cada espaço individual deve ser igual e de perfeita elegância. Coloquem um prato raso grande como base e sobre este o prato da primeira sessão. Por exemplo, um prato para sopa ou entrada. Ao lado, posicionem os talheres e à frente as taças. Sobre o prato, ponham os guardanapos. Se tiverem de pano, melhor. Do contrário, alguns lindos de papel com decorações natalinas. Adicionem algum toque pessoal, como uma fita vermelha com uma rama de alecrim para enlaçar os guardanapos. Um conselho: vocês sabem quem combina bem com quem. Decidam com antecipação os lugares. É uma noite onde deve reinar a harmonia. Podem pôr sobre o guardanapo uma noz com o nome do convidado. Ou se quiserem mostrar seu amor pelo vinho, coloquem uma pequena maçã vermelha ou mexerica. Espetem uma rolha com um palito no outro extremo onde possam escrever o nome de seu convidado. Vários países têm seus rituais com o número de cadeiras. Na Polônia sempre se deixa uma cadeira vazia caso um viajante ou pessoa solitária bata à porta.
  • Muitos de vocês se perguntam sobre cores. Na realidade, usem as cores que já têm em sua casa. Várias se relacionam com decorações de Natal. O branco como metáfora da neve; azul claro como gelo; vermelho e verde, os clássicos associados com a árvore de Natal; dourado ao dinheiro para dar um toque kitsch.
  • A decoração da mesa pode abarcar todos os temas que vocês quiserem: bom velhinho, boneco de neve, a rena Rodolf, etc. Cada um com seus gostos. Eu sempre preparo uma decoração à la natureza. Em uma grande taça ou fonte de vidro (que em minha casa serve para colecionar as rolhas das garrafas que desfrutamos durante o ano) ponham uma grande vela, a mais larga que possam encontrar e, quem sabe, de cera de abelha. Ao redor da vela, coloquem bastões de canela, nozes, cones de pino, ramas de alecrim e umas rodelas de laranja desidratadas no forno. Além disso, em vários lugares da mesa coloquem umas laranjas espetadas com cravos de cheiro. Para mim, são os aromas natalinos.

3. Comida e vinhos

Cada casa tem seus pratos natalinos favoritos. Na Polônia, meu país de origem, preparam-se pratos doces para cada um dos apóstolos de Jesus. Desta vez, não vou sugerir receitas. Mas quero pedir que não deixem de fora nenhum sabor ou aroma tradicional. Os costumes do norte e do leste da Europa me encantam, onde não faltam pratos com champignons, mariscos e pescados. E para adocicar a noite, sobremesas de papoila, temperos, gengibre e frutas cristalizadas. Se não tiverem ideia de como incorporar estes ingredientes, preparem um simples Pan de Pascua.

Cena Navidad

Quanto aos vinhos, sempre recomendo ter uma boa representação de vários estilos. A partir do espumante; sigam com um branco bem versátil como Trio Chardonnay e um rosado como Casillero del Diablo Rosé; logo um tinto de corpo médio, como Casillero del Diablo Merlot, que combina muito bem com pratos de diferentes texturas e sabores, desde peru e medalhão de atum, até pratos vegetarianos; e terminem com um vinho doce para acompanhar uma sobremesa em família. Para que a noite seja ainda melhor.

 

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