Se vocês querem sentir o verdadeiro espírito do Chile em um único dia, os convidamos a Pomaire. Alí vocês poderão passear pelas ruas de um típico povoado de origem colonial, conhecer seu tradicional artesanato em argila e, logicamente, desfrutar algumas das delícias da gastronomía crioula.
En um país tão extenso como o Chile, que cruza distintas zonas climáticas, as paisagens e os rostos de sua gente são muito diversos. É difícil encontrar um único lugar que capture tudo o que significa o nosso país, mas eu tenho boas noticias para vocês. Muito perto de Santiago, a somente uns 50 quilômetros a oeste, existe um povoado muito especial. Graças às suas profundas tradições, que se têm mantido praticamente intactas há séculos, Pomaire expressa a alma chilena.
Este povoado atrai milhares de turistas durante todo o ano. Caso o visite no verão, leve óculos de sol e algum creme com filtro solar em sua mochila, já no inverno é conveniente levar sempre uma boa jaqueta, melhor se for impermeável, para se acaso chover. Lembre-se que a costa do Pacífico se encontra somente a 50 quilômetros, por isso, em alguns días se pode sentir a neblina matinal ou a forte brisa marinha. No entanto, se por acaso se esquecerem de levar algo para se aquecerem, não se preocupem muito. Pomaire é famosa por suas lojas de artesanato, nas quais se podem encontrar maravilhosos cachecóis, casacos e ponchos de lã.
A viagem até Pomaire a partir de Santiago dura, aproximadamente, uma hora. Você pode ir de carro ou de ônibus, que sai todos os dias do terminal San Borja, localizado na altura do Metrô Estação Central de Santiago. A rota mais conveniente é pegar a chamada Autopista do Sol até o Km 50 e, então, dobrar à direita no pedágio que fica na entrada de Pomaire.
Pomaire, hoje pertencente ao municipio de Melpilla, tem uma origem misteriosa. Seu nome poderia vir do idioma Kunza “pumarara” que significa “assaltante”, ou ainda do quechua, “puma”, e do aimara “ire” que indica plural. Pomaire pode também dever seu nome a Curaca Pomaire, que em 1482 chegou com um grupo de indígenas à uma terra plana e fértil localizada ao norte da atual Pomaire. Devido ao crescimento do povoado, em 1583, a tribo se transladou à sua atual localização, rodeada de montes e com matéria-prima abundante para realizar seus trabalhos de cerâmica.
A fama de Pomaire provém de seu artesanato. É um povoado de ceramistas! Esta tradição acompanha seus habitantes desde 1771, a partir, precisamente, da data de sua fundação. As principais ruas do povoado, Santo Antônio e Roberto Bravo, estão cheias destas casas-loja, que também são os ateliês dos artesãos que criam suas peças em tornos trabalhados e vendem seu artesanato em argila.
Esta cerâmica se caracteriza por sua tonalidade avermelhada e sua superficie lisa e brilhante. Antigamente, segundo a tradição diaguita, a cerâmica obtida tinha um tom negro, conseguido a partir de matérias orgánicas. Em seguida, era cozida em fornos de barro com temperaturas que iam desde 600º a 800º C. Esta técnica pré-colombiana foi aperfeiçoada graças à posterior influencia do Incas, que eram verdadeiros artistas da cerâmica.
Hoje é possível encontrar diversas criações, tanto decorativas como utilitárias, entre elas pequenas figuras de animais ou representações religiosas, vasilhas, frigideiras, enfeites, panelas, travessas e vasos de plantas. Além disso, você também pode adquirir alguns móveis tradicionais feitos de madeira ou vime; flores, frutas, verduras e legumes da temporada, e, naturalmente, almoçar em algum de seus restaurantes pitorescos, muitos deles com seu tradicional piso de terra e seus indispensáveis fornos de barro.
Pomaire oferece os pratos típicos da cozinha chilena, desde uma simples, mas saborosa, salada chilena de tomate e cebola até o “pastel de choclo” (um prato preparado com uma pasta assada de grãos macios de milho, com um recheio de carne moída, ovo cozido e azeitonas). Vários pratos em Pomaire são representantes do lado mais protéico da comida chilena. Incluem aves, porco e carne de vaca. Você pode provar, por exemplo, uma gostosa “cazuela” (espécie de cozido) de ave ou uma travessa de carne de vaca com verduras, legumes ou batatas, acompanhados por uma taça de Casillero del Diablo Carmenere.
Recomendo-lhes prestar atenção nas receitas baseadas em carne de porco. Por exemplo, um rocambole de lombo lhes conquistará por sua suculência e saborosas notas de especiarías tradicionais como coentro, salsinha e cominho. Eu gosto do rocambole frío, com uma boa “marraqueta” (tipo de pão chileno), como entrada. Ainda que pareça uma excentricidade, provem-lo com um vinho espumante como o Casillero del Diablo Devil’s Collection Brut. Ficarão surpresos!
Depois, vocês podem pedir um prato quente, como um cordeiro assado em forno de barro com uma taça de Casillero del Diablo Shiraz ou umas saborosas costeletas de porco, preparadas lentamente em uma assadeira de cerâmica. Para este prato lhes recomendo um frutado Casillero del Diablo Malbec.
No entanto, a atração culinária de Pomaire é a empanada. Esta fina e elástica massa pode envolver numerosos sabores, mas em Pomaire, seu recheio é sobretudo o clássico: carne moída, cebola cortada muito fina, ovo e passas para adoçar a vida. A graça da empanada de Pomaire está também em seu tamanho. Aquí se pode encontrar empanadas pesando até um kilo. Imaginem que grandes! Em 1995, os pomairinos conseguiram um recorde no Guinness, fazendo a maior empanada do mundo. Para um clássico como a empanada chilena, não há nada melhor que outro grande clássico: o Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon.
Depois do passeio por suas ruas acolhedoras, visitas à lojas, compras e uma gostosa e abundante comida, só lhes falta um detalhe para que a experiência em Pomaire seja total: um toque doce. Em Pomaire, vocês vão encontrar algumas delicias do Vale Central, como alfajores e cuchuflíes (doce típico chileno) recheados com doce de leite. Agora, vocês já estão prontos para voltar para casa com sua mochila cheia de inesquecíveis recordações e sabores.