Convido-lhes para fazer a rota do vinho na Adega e Vinhedo Concha e Toro e a seguir estes conselhos para aproveitar ao máximo sua visita.
A poucos quilômetros de Santiago encontra-se a Adega e Vinhedo Concha y Toro na localidade de Pirque. É um dos poucos vinhedos do mundo que oferece uma experiência tão completa e divertida para os amantes do vinho. Para muitos de vocês talvez seja um dia de relaxamento, um lindo passeio, mas lhes asseguro que vão aprender mais do que podem imaginar.
Lição de história
O coração do vinhedo é o Casarão (Casona), uma casa de estilo colonial, com traços italianos, rodeado pelos mais antigos vinhedos de Maipo Alto. Aqui começa a história da Vinícola Concha y Toro, quando há mais de 130 anos atrás o fundador do mesmo, senhor Melchor de Concha y Toro, plantou as s primeiras videiras para vinho. Os guias do vinhedo explicam todos os fatos e curiosidades desta história. Conhecendo ao senhor Melchor e sua visão, não somente conhecerão as origens do Vinhedo Concha y Toro, mas também os da vitivinicultura chilena.
Como nasce o vinho?
O vinho deve viver vários processos antes de passar à garrafa. Esta viagem começa no vinhedo. Os agrônomos conhecem cada planta e às vezes literalmente cada folha. Vendo as parreiras em seu ambiente natural, podemos entender de onde provêm suas características e aromas. Por exemplo, dos vinhedos que se encontram em Pirque, sobre os solos pedregosos do Bloco 22, provém Casillero del Diablo Leyenda Cabernet Sauvignon. É um vinho elegante e completo. Uma fiel interpretação da cepa marcada pelos solos do Vale do Rio Maipo e a Cordilheira dos Andes. Recordem que o clima e as condições geológicas são chave para obter um vinho de qualidade superior.
A Adega e Vinhedo Concha y Toro não somente lhes convida a recorrer este lindo lugar, mas também conta com um Jardim de Variedades. Em nosso blog apresentamos as diferentes cepas, seus perfis aromáticos e qualidades. O que pode ser mais educativo que ver todas as cepas crescendo em um mesmo lugar! Ali podemos comparar suas folhas e uvas, suas cores, como o intenso vermelho das folhas de Carmenere, suas distintas origens e os estilos de vinho que nos presenteiam seus frutos.
Como o vinho é feito?
Depois da colheita a uva é transportada à adega, onde as leveduras transformam os mostos em vinhos. Imaginem todo o trabalho da natureza e o conhecimento científico dos enólogos. Em Casillero del Diablo vão conhecer em primeira mão a lenda e mistério que envolve a adega de Pirque, mas, além disso, poderão ver e sentir o aroma da vinificação e do armazenamento do vinho em barris.
Prova dos sentidos
Depois de escutar todas as histórias, sentir o vento soprar entre as parreiras e contemplar o vinho descansando nos barris, chega o momento para colocar à prova seu nariz e paladar. Caso estejam recém começando no mundo do vinho, e não se sintam muito cômodos degustando, lhes asseguro que em nosso Wine Bar os sommeliers lhes explicarão de forma simples e divertida todos os passos para degustar um vinho corretamente. É muito valioso segui-los com atenção e aprender desde como tomar uma taça, até como degustar o vinho e entender seu estilo.
Harmonização de vinho e comida
Em nosso Wine Bar poderão disfrutar de um almoço ou lanches, provando diferentes vinhos da Vinícola Concha y Toro. Atenção que no cardápio do restaurante, desenvolvido pelos sommeliers do vinhedo, existem algumas divertidas recomendações. Além disso, sempre poderão pedir um conselho ou explicação sobre com que vinho acompanhar um determinado prato. É realmente uma preciosa aula de harmonização.
E para recordar
Depois dos vários passos desta experiência, alguns vinhos parecem mais próximos ao seu paladar que outros. Em nosso Wine Shop podem comprar várias linhas e cepas. Diante de qualquer dúvida, pergunte ao sommelier da loja. Essa pessoa os guiará para entender as colheitas e eleger o melhor vinho para seu orçamento e ocasião.
Sem dúvida apreciar os vinhedos é uma experiência mágica. É encantador visitá-los nas diferentes estações do ano, desde o despertar das parreiras na primavera, a mudança de cor das folhas no verão, com seus tons amarelos, laranjas e rosados no outono e quando dormem placidamente no inverno.
Se voltarem varias vezes, em cada um desses estados do ciclo da vida, descobrirão novos aspectos do vinho. Prometo-lhes uma coisa: se provam seu vinho favorito depois de uma visita ao vinhedo, seu sabor nunca mais será o mesmo. Com as imagens dos vinhedos na sua memória, o sabor dos vinhos será mais intenso e inesquecível.
Conselhos gerais para aprender máximo durante uma visita ao vinhedo
- Usem o transporte público ou taxi para que depois das degustações não tenham que dirigir.
- Reservem seu tour com antecipação.
- Levem roupa cômoda e adequada de acordo à estação do ano, e no verão não esqueçam usar protetor solar e óculos de sol. Não permita que as condições climáticas lhes distraiam.
- Perguntem. Os guias e sommeliers estarão felizes de explicar-lhes, apoiar e responder todas suas inquietudes. Não existem perguntas ruins, apenas respostas ruins.
- Prove diferentes estilos de vinho e deixem-se surpreender e seduzir por algo novo.
- Façam anotações em sua caderneta e tirem fotos. Depois em casa poderão estudar todas as informações da visita e recordá-las.