Concha y Toro

Ania Smolec 29/05/2017

Vinhos de clima frio

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O clima frio molda vinhos com corpos mais leves. Os brancos tendem a ser crocantes, muito frescos, com notas florais e de frutas cítricas. Os tintos se consideram elegantes e com taninos finos, com aromas de fruta vermelha e notas herbais ou florais.

As cepas

Nas regiões de clima frio, os enólogos buscam cepas com casca delgada e um baixo nível de acúmulo de açúcar. Em sua maioria, são variedades brancas como: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier, Riesling, mas também algumas tintas como Pinot Noir ou Syrah.

As cepas que crescem nas regiões de clima frio maduram apesar da debilidade da luz do sol e das temperaturas mais frescas. Suas cascas permitem que penetre na uva maior quantidade de luz solar e que acumule açúcar. Os taninos e a cor são provenientes das cascas da uva. Quanto mais finas sejam, menor será seu potencial nestes aspectos.

Marques de casa concha pinot noir limari

Exemplo de clima frio

O clima fresco é geralmente determinado pela latitude, porém também pode ser o resultado da elevação, como no caso de alguns vinhedos experimentais andinos que sobem mais de 1.000 metros acima do nível do mar. Nestes casos, as condições climáticas únicas, como resultado de uma combinação de latitude, elevação, padrões de vento, etc., se denominam “mesoclimas”. As regiões de clima mais frio geralmente apresentam temperaturas anuais mais baixas e mais nebulosidade sazonal.

No Chile, a costa está influenciada pela corrente fria de Humboldt. As brisas marinhas do Pacifico juntam-se com as massas de ar quente da costa e formam nuvens baixas e brumas que penetram em direção ao vale, diminuendo e amenizando as temperaturas no verão (o verão mediterrâneo apresenta temperaturas mais altas).

viñedo generico con uvasNo norte do país temos o costeiro Valle de Limarí, conhecido por seus cultivos de Chardonnay, Pinot Noir e Syrah. Na zona central está localizado o famoso Vale de Casablanca. O clima é mediterrâneo, com as estações muito marcadas, porém com neblinas matinais que refrescam suas temperaturas. Lhes recordo que este vale é a capital chilena dos vinhos brancos. De ali são provenientes estupendos vinhos, como Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling e algumas cepas tintas.

Outra denominação de origem de clima frio é o Vale de Leyda, com um clima e condições muito parecidas a Casablanca, mas os vinhedos estão situados ainda mais próximos ao mar. É uma região favorável para cepas brancas como Sauvignon Blanc e Chardonnay. O inverno é menos frio que em Casablanca e a brisa do mar é mais intensa, portanto, seus brancos são muito refrescantes e vibrantes, como Marques de Casa Concha Sauvignon Blanc.