Vinhos tintos e comida chinesa

access_time 2017 · 06 · 21

A comida chinesa é formada por várias cores e sabores. Eles são provenientes de ingredientes característicos e da ampla variedade de métodos que são utilizados para preparar os alimentos. Por isso, converte-se em um verdadeiro desafio a harmonização deste tipo de gastronomia.

Casillero del Diablo Rosé

RoseQuando se trata dos dim sum– os famosos petiscos cantoneses, pequenos e com formato de coração- o vinho rosé é uma solução perfeita. Os dim sum podem ser recheados com frutos do mar, peixes, carnes, verduras, alimentos cozidos e fritos.

Casillero de Diablo Rosé possui o caráter, a estrutura e os aromas da variedade tinta, porém neste estilo apresenta a frescura e elegância do vinho branco. Este vinho se ajusta aos aromas e ao peso dos pratos mais abundantes, e também se adapta aos sabores mais suaves.

O vinho rosé feito de Shiraz, com toque picante combina perfeitamente com as receitas à base de gengibre e com molho agridoce.

Casillero del Diablo Pinot Noir

Pinot-NoirCasillero del Diablo Pinot Noir é um vinho tinto de corpo médio. Seu aroma inclui notas de morangos e framboesas. O vinho ganha complexidade com a guarda em carvalho francês.

Este caráter frutado combina de maneira irresistível e inseparável com o prato chinês elaborado à base de barriga de porco assada. A carne preparada à fogo lento se torna macia e crocante.

Casillero del Diablo Merlot

MerlotO pato assado de Pequim é um dos pratos mais famosos da China. Tem sido preparado desde a época imperial. O processo leva muito tempo. O prato conquista o paladar com sua estrutura sutil e sabor. Este prato necessita um vinho tinto de corpo médio.

Os que melhor harmonizam são os aromas complementares como ameixas pretas, frutas vermelhas, especiarias. Por isso, a combinação perfeita será com Casillero del Diablo Merlot, de corpo sedoso, expressivo, longo e claro, com aromas delicados e finos como o chocolate amargo.

Casillero del Diablo Malbec

MalbecCasillero del Diablo Malbec com seus deliciosos aromas frutados de cerejas e ameixas pretas, seduz também com seu bouquet à base de aroma de pimenta.  De cor violeta escuro, aroma delicioso e boa estrutura, este vinho é uma combinação perfeita para os pratos chineses com molho hoisin.

O molho contém uma pasta torrada de grãos de soja, amidos de batata-doce, trigo ou arroz, vinagre, sal, alho, pimentas vermelhas. O prato com este molho é especialmente comum na comida cantonesa, porém em muitas regiões podem ser encontrados o pão, a carne de porco ou o pato de Pequim servidos com hoisin.

Casillero del Diablo Shiraz

ShirazCasillero del Diablo Shiraz é um vinho de corpo médio e com taninos elegantes, suaves e nitidamente frutado.

As cerejas pretas e as groselhas estão rodeadas pelas notas de cedro. Para este estilo de vinho deve-se procurar uma receita voluptuosa, cheia de especiarias, por exemplo algum ensopado que é prato típico da comida chinesa, que inclua carne cortada em fatias finas, verduras, champignons, ovos recheados, frutos do mar.

O Shiraz ressalta os aromas da receita, e também com seu carácter se ajusta extraordinariamente à carne cozida do ensopado.

Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon

Cabernet-SauvignonOutra faceta da comida chinesa são as receitas com muita proteína, como a carne de vaca ou os molhos feitos à base de feijão preto. Para essas receitas, necessitamos mais corpo também no vinho, mais corpo significa mais taninos.

Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon com sua boa estrutura e taninos bem equilibrados será excelente para este tipo de carne. Este vinho oferece também deliciosos aromas de ameixas e groselhas pretas, para complementar os aromas orientais nos pratos.

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