Marcelo es enólogo de la Universidad Católica de Chile y ha desarrollado una exitosa trayectoria en Viña Concha y Toro, donde hoy se desempeña como Director Técnico. Desde 1998, está a cargo de la línea Casillero del Diablo. Un año después sumó a su trabajo una de de las marcas más prestigiosas y tradicionales de Chile: Marques de Casa Concha.

Al asumir esta serie, Marcelo Papa implementó mejores técnicas de manejo agrícola y enológico, lo que aumentó significativamente la calidad de Marques de Casa Concha, convirtiéndolo en un vino altamente demandado a nivel mundial, que busca alcanzar una mayor concentración y carácter de las uvas provenientes de los tradicionales viñedos.

La impronta de este enólogo marca también el proyecto súper premium de Maycas del Limarí, viña que lidera desde su inicio, en 2005.

Según los críticos internacionales, su gran logro profesional radica en el sello que impregna en sus productos, obteniendo altos puntajes que son prueba de su habilidad para hacer vinos con gran personalidad y sentido de origen.