El Viñedo Peumo se ubica aproximadamente a 130 kms al sur de Santiago y a 170 msnm. Se extiende a lo largo del río Cachapoal, en terrazas de colinas de la Cordillera de la Costa.
CLIMA:
Microclima templado, tiene otoños y primaveras muy cálidas. La primavera influye en que haya una muy buena cuaja y el otoño templado hace que cosechemos lo más tarde posible con las parras activas.
SUELO:
Suelo fértil de origen aluvial. Tiene un gran porcentaje de arcilla lo que hace que la planta retenga alto porcentaje de humedad.
VENDIMIA:
La mejor forma de saber si la uva está lista para ser cosechada es probándola directamente de la parra, considerando solo el hollejo y descartando pulpa y pepas. Si al masticar la piel de los granos se siente áspera y se perciben notas a pimentón y pimienta, se debe esperar un poco más.
