De color rojo-violáceo, oscuro y profundo. La nariz de este vino muestra todo el carácter del Carmenere, con notas de arándanos y berries, y toques de cedro y violeta. En boca es concentrado y afrutado. Delicado, con una rica acidez y taninos dulces. Con abundante fruta y un largo y persistente final.
Denominación de origen
Cuartel 27, Viñedo Peumo, D.O. Peumo, Valle del Cachapoal.
VIÑEDO
El Viñedo Peumo se ubica a 170 msnm y se extiende a lo largo del río Cachapoal, en terrazas de colinas de la Cordillera de la Costa. Las parras corresponden a estacas pre-filoxera y son conducidas en espaldera vertical y cordón. Los suelos son profundos y gracias a una primera capa de arcilla retienen la humedad, esto le permite a la parra estar activa hasta finales de mayo, que es cuando se cosecha el Carmenere, además de controlar su vigor y crecimiento.
CLIMA
El microclima en el viñedo Peumo está fuertemente influenciado por el río y el lago Rapel. En esta temporada, la primavera empezó fría y con heladas, pero fue seguida por un verano cálido. El clima se mantuvo seco a lo largo de la temporada de cosecha, lo cual, junto al particular microclima y la influencia del río y el lago Rapel, permitió que las uvas maduraran un par de días antes que en un año normal.
GUARDA
9 meses en barricas de roble francés.
SUELO
Asociado a lecho de río, de tipo limo-arcilloso, aluvial profundo.
Enólogos
MARCIO RAMÍREZ
Enólogo de la Universidad de Chile, ingresó a Concha y Toro en el año 1997. A partir de 1998 y hasta el 2000 trabajó con Enrique Tirado en la bodega de Puente Alto como enólogo asistente de Don Melchor, para trasladarse posteriormente a la bodega de Cachapoal (Valle de Rapel) de la cual es enólogo jefe.
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