Verdoso brillante, ligeramente amarillo pálido. Delicada frescura y mineralidad. Una agradable combinación entre grosellas, lima, flores blancas, espárrago, piedra caliza, notas marinas y salinas. Salino, mineral y crujiente acidez. Muy fresco y jugoso. Define perfectamente el año. El vino se deja beber encantadoramente.
Denominación de origen
Viñedo Los Boldos, Block 5, D.O. Casablanca, Valle de Casablanca.
VIÑEDO
El Viñedo Los Boldos se ubica a 390 msnm, a sólo 15 kilómetros del Océano Pacíco, en el sector más frío del Valle de Casablanca. Las parras provienen del clon 1 Davis (96,7%), clon 107 Sancerre (2,7%), clon 242 Sancerre (0,5%) y clon 108 (0,1%), son conducidas en espaldera vertical y cordón doble. El viñedo se caracteriza por mañanas nubladas y días fríos en los que abunda el viento. Por lo tanto la maduración de las uvas es lenta y tardía. Suelos permeables con bajo contenido de materia orgánica.
CLIMA
Costero, con temperaturas máximas en verano de 27 a 28°C y mínimas de 2°C. Factores claves son las frescas brisas marinas, las nieblas matinales tempranas y el viento, todo lo cual ayuda a producir sabores y aromas varietales más intensos.
GUARDA
7 meses en tanques de acero inoxidable.
SUELO
De arcilla roja, pobre en materia orgánica, bastante permeable y con buen drenaje, ya que los viñedos están plantados sobre laderas con exposición sudeste, una combinación que ayuda a equilibrar las parras. Los suelos son de origen coluvial con arcillas rojas en los primeros 35 centímetros. A continuación siguen rocas descompuestas (alterita) y suelo granítico.
Enólogos
MARCIO RAMÍREZ
Enólogo de la Universidad de Chile, ingresó a Concha y Toro en el año 1997. A partir de 1998 y hasta el 2000 trabajó con Enrique Tirado en la bodega de Puente Alto como enólogo asistente de Don Melchor, para trasladarse posteriormente a la bodega de Cachapoal (Valle de Rapel) de la cual es enólogo jefe.
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