COSECHA & DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Puente Alto, valle del Alto Maipo.,
GUARDA:
16 meses en barrica de roble francés.
(35% nuevas y 65% de segundo uso).
VIÑEDO:
El Mariscal
SUELO:
Sus suelos son de origen aluvial, pedregosos, pobres en nutrientes, de gran permeabilidad debido
a la cantidad de gravas presentes en el subsuelo, por lo que permiten un excelente drenaje.
CLIMA:
Mediterráneo semiárido con fuerte influencia de la Cordillera de Los Andes. Es la parte más fría del valle del Maipo; su marcada oscilación térmica diaria, de alrededor 18 °C, prolonga la maduración de la uva, concentrando e intensificando sus aromas.
Carnes rojas y carnes de caza a la parrilla, asadas o guisadas en salsas que tengan un toque de acidez, con tomate o vino, o hierbas, como romero, tomillo y laurel.
Es un vino que va perfecto con la mayoría de los quesos.
