O momento mágico de colheita dos grãos de uva já começou nos vales de Limarí, Maipo, Peumo e Maule.
No Hemisfério Sul, a vindima ocorre entre março e abril. O mês da colheita depende da variedade da uva e do momento no qual a fruta atinge uma boa concentração de seus açúcares e a maturação de seus taninos, componentes que entregam estrutura ao vinho.
Segundo o diretor técnico da Concha y Toro, Marcelo Papa, é muito promissor como a vindima deste ano se apresenta para os vinhos do portfólio Cellar Collection e Super Brands.
“Este ano teve um acúmulo térmico inferior aos quatro anteriores e foi, portanto, mais fresco. A qualidade será muito boa, especialmente se o clima nos acompanhar até o momento da colheita”, disse Marcelo Papa.
O Vale do Limarí foi o primeiro em começar a vindima e, nesta oportunidade, as colheitas de Chardonnay e Pinot Noir do vinhedo Quebrada Seca aconteceram duas semanas mais tarde que em 2020, com início na semana do dia 15 de fevereiro.
“No Vale do Limarí o início da vindima foi um sucesso e ela parece estar em ótimas condições. Os primeiros mostos são muito promissores. Acreditamos que teremos uma qualidade extraordinária”, indica o enólogo que tem se destacado por sua busca pela autenticidade.
Quanto ao Vale Central, as chuvas atípicas deste verão não afetaram as variedades tintas, como o Carménère de Peumo, o Cabernet Sauvignon do Maipo e o Merlot de San Clemente, que se mostram com uma qualidade excelente.
“Vemos uma vindima que enfrenta grandes desafios e esperamos finalizá-la de uma forma muito boa. Tudo sugere que será uma boa safra com vinhos de grande equilíbrio e de boa qualidade”, explica Papa.
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A vindima está ocorrendo em conformidade com todas as normas sanitárias impostas pela pandemia gerada pela COVID-19, a fim de zelar tanto pelo bom estado das uvas quanto pela saúde de todas as pessoas que trabalham no processo de produção de parte dos vinhos mais renomados da Concha y Toro.