Não só de carnes grelhadas vive o Syrah. Esta variedade tinta também pode oferecer opções incríveis de harmonização, tanto para entradas quanto para sobremesas.

O Syrah é uma das variedades tintas mais potentes que existe. Dizemos que são potentes pela experiência em boca, proporcionada por vinhos encorpados, apesar de ter taninos suaves, além de cor e sabores muito profundos. Notas de pimenta-preta, violeta, frutas pretas como o mirtilo, chocolate, ervas e, inclusive, carne, e um leve toque defumado são alguns dos aromas que caracterizam esta cepa.

Estas características também são as que fazem com que o Syrah seja um aliado natural dos pratos grelhados e com notas de fumaça, principalmente quando se trata de carnes. O que não quer dizer que não possamos tomar Syrah com outro tipo de prato. Você não sabe como? Estas são outras sugestões de harmonização com Syrah que você não pode deixar de provar.

Aperitivos e petiscos

Outro dos leves aromas que um Syrah pode desenvolver é o de azeitona preta. Por esta razão, se você prepara um aperitivo para acompanhar uma garrafa de Gravas Syrah, não deixe de incluir uma porção de azeitona preta. Esta é uma harmonização simples e nobre, que você pode acompanhar com queijos fortes como o emmental e o gorgonzola, ou um babaganoush à base de berinjela defumada.

Pizza de pepperoni

Graças à sua versatilidade, o Syrah também pode acompanhar refeições informais, mas não por isso menos deliciosas. Uma combinação que não falha e que realmente pode transformar uma noite é aliar um vinho como o Marques de Casa Concha Syrah com pizza de pepperoni, onde a acidez do Syrah vai equilibrar o caráter picante, defumado e oleoso do pepperoni.

Pasta di mare

Tem alguma coisa no alho que faz o Syrah brilhar. Apesar de ser um alimento difícil de harmonizar, quando o alho é utilizado em pratos com tomate, ervas como orégano e tomilho e, neste caso, frutos do mar como camarão e lula para acompanhar uma massa, o Syrah realça as ervas e o próprio vinho se destaca.

Atum grelhado

Dissemos que as carnes grelhadas são uma das opções de harmonização naturais do Syrah, mas para dar uma alternativa à carne, o atum é um dos peixes que, preparados desta forma, pode lidar muito bem com um vinho como o Casillero del Diablo Syrah graças à musculatura, aos taninos redondos e ao suave aroma torrado da bebida.

Mousse de chocolate  

E, por último, para um doce final, não esqueça que o Syrah também pode acompanhar sobremesas. Idealmente aquelas à base de chocolate amargo, onde o Syrah pode ampliar os sabores e a textura, como acontece com o mousse de chocolate. Um vinho como o Gravas Syrah, com seu caráter frutado e que faz lembrar especiarias equilibra muito bem a densidade do cacau.