O guia wine lover de Santiago que você estava esperando

Santiago vive um dos seus momentos mais interessantes como destino enogastronômico. A culinária chilena e os grandes rótulos convivem hoje em espaços que propõem o vinho como experiência — e não apenas como acompanhamento. Se a ideia é desfrutar uma taça de Concha y Toro em um ambiente à altura, estes são os lugares que estão ditando tendência na capital chilena.

1. Diablo Vino y Fuego Restaurante

Localizado no 5º andar do Mercado Urbano Tobalaba (MUT), este wine restaurant se transformou rapidamente em um dos destinos gastronômicos imperdíveis de Santiago. Inspirado no fogo e no vinho, o Diablo propõe uma cozinha intensa, moderna e profundamente sensorial, onde a brasa é protagonista e cada prato encontra uma harmonização pensada para valorizar os rótulos de Concha y Toro. Seu grande bar central, a cozinha aberta e o Wine Dispenser — com dezenas de vinhos disponíveis em taça — fazem do lugar uma experiência urbana, sofisticada e cheia de personalidade.

2. La Gran Barra 1883

No coração do Centro del Vino Concha y Toro, em Pirque, La Gran Barra 1883 é parada obrigatória para quem deseja viver o vinho desde a sua origem. Com mais de 25 metros de extensão — e uma decoração que incorpora as bases de 5.184 garrafas de vinho — o espaço oferece degustações em taça ou garrafa acompanhadas de tapas e sobremesas. Um passeio perfeito saindo de Santiago, especialmente para quem busca se conectar com a história e o território da vinícola.

3. El Toro Vitacura

Ph: El Toro

Elegante e contemporâneo, o El Toro se consolidou como um dos restaurantes favoritos para harmonizar carnes premium com grandes vinhos chilenos. Seu ambiente sofisticado e o menu focado em cortes de alta qualidade fazem dele o cenário ideal para jantares, celebrações ou encontros after office. Vinhos como Terrunyo encontram aqui harmonizações naturais com pratos de cozinha contemporânea e ingredientes marcantes.

4. Bocanáriz

Ph: Bocanáriz

Falar de vinho em Santiago é falar de Bocanáriz. Referência no bairro Lastarria, o wine bar há anos figura entre os mais importantes do país, com uma carta que percorre os principais vales vitivinícolas do Chile e uma proposta gastronômica desenhada para harmonizar. Degustações em taça, flights de vinho e uma equipe de sommeliers fazem deste lugar uma opção perfeita tanto para especialistas quanto para quem está começando a explorar o universo do vinho chileno.

5. Les Dix Vins

Ph: Les Dix Vins

Íntimo e boutique, o Les Dix Vins mistura restaurante, cave e wine bar em um ambiente elegante, mas acolhedor, perfeito para longas conversas acompanhadas de grandes rótulos. Sua cozinha de inspiração francesa e contemporânea equilibra uma seleção de vinhos premium que convida a desacelerar e aproveitar o momento. Além da histórica unidade em Vitacura, o Les Dix Vins também está presente no MUT, um dos polos gastronômicos mais dinâmicos da capital.

Santiago mostra que o vinho chileno ganha cada vez mais — e melhores — espaços para ser descoberto. De propostas imersivas a wine bars autorais, a cidade convida a percorrer o Chile através de seus sabores, cepas e territórios, taça após taça.