Além do já conhecido Late Harvest Sauvignon Blanc da Concha y Toro, um dos vinhos favoritos dos chilenos, há uma nova variedade para desfrutar este verão. É o Late Harvest Rosé, um vinho com o dulçor perfeito, de estilo fresco, complexo e frutado que se destaca por sua elegância e delicadeza. Este Late Harvest é um vinho pensado para quem curte se reunir com os amigos e ficar conversando à mesa após a refeição, e para quem valoriza a qualidade de um produto para ser saboreado no dia a dia.

Héctor Urzúa, o enólogo, comenta que a principal característica deste rosé é seu caráter frutado. Acrescenta, ainda, que procuraram obter um estilo mais fresco, que combina perfeitamente com as notas típicas de mel resultantes da colheita tardia e da podridão nobre.

A cor rosa-pálido e as notas de romã e frutas vermelhas do novo Late Harvest Rosé são o resultado do assemblage de Sauvignon Blanc, que forma a base do vinho, Riesling, que confere profundidade ao blend, e Syrah, que confere a cor rosa-pálido.

Ao contrário dos outros vinhos provenientes de colheitas tardias, o Late Harvest Rosé possui uma expressão diferente. Suas uvas, que provêm do vale do Maule, são colhidas manualmente no outono, quando o inverno começa a aparecer, e são vinificadas com grande delicadeza resultando, assim, em um vinho complexo e de notável qualidade.

Quanto à harmonização, Urzúa garante que “como conseguimos obter uma expressão fresca no Late Harvest Rosé, a harmonização  é mais ampla. É perfeito com queijos maduros, mas também com sobremesas, principalmente aquelas com frutas frescas. Também pode ser saboreado em um terraço, tornando ainda mais gostosa uma conversa descontraída.”