Como escolher a garrafa de espumante perfeita

Caso não saiba como escolher o espumante para a sua próxima comemoração, aqui lhe contamos um pouco mais sobre as diferentes classificações, de acordo com a quantidade de açúcar contida.

Como estamos prestes a despedir 2022 e a dar as boas-vindas a um novo ano, ritualizar o final de cada ciclo com diferentes ações é uma tradição que se vive em todo o mundo. Embora cada pessoa tenha suas próprias rotinas a este respeito, parece que existe um consenso sobre qual é a bebida mais importante nestas datas: o espumante. 

De forma geral, você precisa saber que os produtores adicionam o “licor de expedição” — uma mistura muito concentrada de vinho-base e açúcar — para definir o nível de dulçor e, consequentemente, a classificação do vinho. 

Brut Nature

Estes vinhos espumosos possuem menos de 3 gramas de açúcar por litro de vinho. É o estilo de espumante mais seco que existe porque não conta com a adição do licor de expedição. Contém apenas o açúcar residual do vinho, que praticamente não se percebe. Por isso, é muito fresco, límpido, direto e agudo. Combina muito bem com peixes preparados de forma muito simples ou com frutos do mar, como ostras. Já provou? O Subercaseaux Grande Cuvée, com apenas 1,84 gramas de açúcar por litro, é ideal para ser aberto nestas datas graças a seu paladar complexo, com boa acidez, textura e um final longo e fresco.

Extra Brut

Estes vinhos podem ter até 6 gramas de açúcar por litro de vinho, segundo a legislação chilena. Seu dulçor é bastante leve, de modo que são excelentes para abrir o apetite ou para acompanhar uma noite à base de appetizers ou petiscos, desde que não sejam doces. 

Brut

É o tipo de espumante mais consumido em todo o mundo e que tem, segundo a legislação chilena, um nível de açúcar entre 6 e 12 gramas por litro. Embora seja um vinho um pouco menos seco, seu dulçor ainda é difícil de ser percebido. É um estilo que apresenta mais volume em boca e é tão popular que praticamente 95% dos vinhos espumantes entram nessa categoria. Acompanhe-os com comidas salgadas.

Demi Sec

Com uma notável concentração de açúcar de 21 a 50 gramas por litro, o dulçor dos espumosos Demi Sec é bastante perceptível. Dependendo do exemplar, entretanto, os níveis de acidez podem equilibrar o açúcar em boca. Por essa razão, são vinhos bastantes versáteis na hora de serem levados à mesa, pois combinam bem tanto com sobremesas quanto com pratos salgados e cremosos. Prove com uma salada caprese ou uma tartelette de frutas da estação. 

Doce

Para os amantes dos vinhos doces, este espumante é perfeito graças à alta concentração de açúcar, que supera os 50 gramas por litro, segundo a legislação chilena. São ideais especialmente para acompanhar as sobremesas.