O dia 4 de julho, ou Dia da Independência é uma das festas mais importantes dos Estados Unidos. Um dia em que o ar cheira a churrasco, aquele mesmo que reúne milhares de familiares e amigos que, sob o sol do verão, curtem churrascadas cheias de alegria e com muito sabor.
Todos os anos, as cores vermelho, azul e branco tomam conta das ruas dos Estados Unidos no dia 4 de julho. É o espírito americano que comemora com patriotismo, desde 1776 até hoje, a independência americana. É uma festa nacional que acontece durante as férias de verão, uma ocasião que pede um brinde com bebidas refrescantes como o vinho, enquanto se espera um prato para compartilhar, os desfiles e, é claro, os famosos fogos de artifício.
Para comemorar o dia 4 de julho, deixamos aqui quatro sugestões interessantes de harmonização com quatro dos pratos mais populares nesta data nos Estados Unidos.
BBQ Ribs + Syrah
Churrasco, churrasco e mais churrasco Os pratos grelhados são um dos símbolos nas festas do dia 4 de julho, principalmente no Texas, nas Carolinas, em Kansas City e em Memphis. Frango, carne de gado, legumes e, é claro, as famosas costelinhas de porco preparadas com molho BBQ. Aquela bem densa, com o sabor característico de umami, defumado e adocicado, que junto com a gordura da carne requer um vinho tinto com uma certa carga de taninos. Nos Estados Unidos, uma harmonização típica seria com Zinfandel, que também pode ser substituído por outra variedade muito amiga do churrasco como o Syrah. O Gravas Syrah 2019 e o Casillero del Diablo Syrah 2019 são dois exemplares que representam muito bem a tipicidade desta casta e fazem um ótimo combo com o BBQ Ribs.
Hot dog + Sauvignon Blanc
Outro elemento básico nas churrasqueiras americanas é o adorado cachorro-quente. Fácil de preparar, especialmente nos dias quentes para curtir ao ar livre, o hot dog americano é um estandarte na gastronomia do país. Como geralmente ele é servido com mostarda, ketchup, relish, pimenta, cebola, chucrute ou queijo, uma variedade que funciona muito bem com a acidez de todos esses molhos é o Sauvignon Blanc. Se você achava que harmonizar hot dog com vinho era demais, está enganado. Faça o teste com o Terrunyo Sauvignon Blanc ou com o Casillero del Diablo Sauvignon Blanc, servidos bem frios, e você vai ver. Ainda não se convenceu? O Marques de Casa Concha Rosé pode ser outra grande opção de harmonização.
Hambúrguer com queijo + Malbec
No dia 4 de julho, os cheeseburgers são outra opção de prato popular. E apesar de o tipo de vinho depender do tipo de hambúrguer, para os clássicos, contundentes e gordurosos hambúrgueres com queijo, aqueles que podem ter bacon, muita maionese e, é claro, o defumado da grelha, é preciso um vinho com bom volume em boca. Uma variedade com sabores de frutas negras, notas de pimenta-preta e acidez média, de grande estrutura e densidade para acompanhar os cheeseburgers, é o Gran Reserva Malbec. Você não vai se arrepender.
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Apple Pie + Late Harvest
A Apple Pie ou torta de maçã é outro dos pratos mais americanos que existem e que não podem faltar nas comemorações do dia 4 de julho. Comer um pedaço quentinho de Apple Pie enquanto se admira os fogos de artifício é uma das imagens típicas desta festa, que é complementada deliciosamente bem com uma taça de vinho doce. Poderia ser um Moscato d’Asti, Sauternes ou ainda um vinho de colheita tardia como o Concha y Toro Late Harvest, elaborado à base de Sauvignon Blanc.
