Cabernet Sauvignon

CABERNET SAUVIGNON

DENOMINAÇÃO DE ORIGEM: Vinhedo Palo Santo, D.O. Marchigüe, vale de Colchagua, margem do rio Tinguiririca.,

MATURAÇÃO:

12 meses em barris de carvalho francês e foudres (20% novos, 80% de segundo uso).

VINHEDO:

O vinhedo Palo Santo está localizado a 180 m de altitude e está assentado em declives e terraços próximos à margem sul do rio Tinguiririca. As videiras são uma seleção massal pré-filoxera e são conduzidas em espaldeira vertical.

SOLO:

Aluvial, com suaves declives de origem granítica e argila vermelha. Também tem terraços originados pelo depósito de materiais arrastados pelo rio Tinguiririca.

CLIMA:

Mediterrâneo com estação seca prolongada. As temperaturas são moderadas pela influência do rio Tinguiririca e das brisas costeiras.

Harmonização

Carnes vermelhas, comida mexicana e queijos.

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