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Casillero del Diablo Carmenere

Esta variedade desapareceu de seu lugar de origem - Médoc ao norte de Bordeaux- depois da peste filoxera, reaparecendo no Chile no final do século XX. Em Casillero del Diablo esta variedade desenvolve toda a sua suavidade e delicadeza. De cor intensa, taninos suaves e redondos, junto a atrativos aromas a groselha e chocolate, a tornam ideal para acompanhar queijos maduros.
Esta variedade desapareceu de seu lugar de origem - Médoc ao norte de Bordeaux- depois da peste filoxera, reaparecendo no Chile no final do século XX. Em Casillero del Diablo esta variedade desenvolve toda a sua suavidade e delicadeza. De cor intensa, taninos suaves e redondos, junto a atrativos aromas a groselha e chocolate, a tornam ideal para acompanhar queijos maduros.

Descrição geral

Variedade / Estilo

  • Carmenere

Denominação de origem (D.O.)

  • Vale Central

Vinhedo

Este território é reconhecido mundialmente pela extraordinária qualidade dos vinhos tintos que se produz. As excelentes condições de solo, somado ao ótimo clima na região durante o ano resultam em um terroir perfeito para a produção de diversas variedades de uvas tintas de Casillero del Diablo.

Solo

Terrenos localizados em ribeiras.

MATURAÇÃO

Guardado em barricas de carvalho

Enólogos

Marcelo Papa

Marcelo é enólogo da Universidad Católica de Chile e desenvolveu uma carreira de sucesso em Viña Concha y Toro, onde atualmente atua como Diretor Técnico. Desde 1998, ele é responsável pela linha Casillero del Diablo. Um ano depois, ele acrescentou ao seu trabalho uma das marcas mais prestigiadas e tradicionais do Chile: Marques de Casa Concha.

Marcio Ramírez

Enólogo da Universidad de Chile, ingressou na Concha y Toro em 1997. De 1998 a 2000 trabalhou com Enrique Tirado na adega Puente Alto, como enólogo assistente de Don Melchor, para depois se mudar para a vinícola Cachapoal. (Rapel Valley) do qual ele é o enólogo principal.

Harmonização

Harmonização

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Carnes brancas

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Carnes de jogo

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Carnes vermelhas

Comentários

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