Tiramos a poeira da bola de cristal para contar aqui as tendências que o universo do vinho poderia trazer em 2023. Os prognósticos já falam, entre outras coisas, sobre viticultura regenerativa e um crescente interesse pelas variedades locais.
O meio ambiente como prioridade
A principal corrente que se espera este ano no universo do vinho está relacionada ao aumento da consciência ambiental entre os consumidores. Ao crescente interesse por rótulos certificados como veganos, orgânicos e sustentáveis, soma-se a demanda por produtos locais, ecológicos, que respeitem o meio ambiente, mais saudáveis e com menos ou totalmente sem óxido de enxofre. Alinhados com esta tendência, o Gran Reserva Carménère e o Gran Reserva Cabernet Sauvignon possuem as certificações de vinhos veganos e de uso de energias renováveis Green-e® Energy. Dois excelentes vinhos para considerar se você também estiver procurando rótulos elaborados preservando os recursos naturais.
Viticultura regenerativa
Devido ao grande impacto que o aquecimento global vem causando na agricultura a nível mundial, a viticultura também está sendo afetada. As chuvas em plena época de colheita e os invernos gelados estão forçando os viticultores a repensar o calendário, como também a se abrirem a novas práticas agrícolas. Uma delas é a viticultura regenerativa, que tem por objetivo cuidar da saúde do solo com um enfoque holístico. Ter solos mais vivos confere uma capacidade maior de capturar o CO2 atmosférico e, assim, paliar os efeitos das mudanças climáticas. Apesar de esta técnica já estar sendo aplicada na agricultura, espera-se que em 2023 ela comece a se popularizar na produção de uva e de vinho.
O auge das variedades locais
Entre as previsões para 2022 tínhamos mencionado o aumento de vinhos de regiões menos conhecidas, e acredita-se que esta tendência continuará durante 2023. Hoje se soma o forte interesse dos consumidores por cepas de uvas locais, autóctones e pouco conhecidas. Os apreciadores, especialmente os da geração Z, se distanciam das regiões e variedades clássicas em busca de experiências diferentes. É assim que o Chile aparece como um produtor de cortes bordaleses de classe mundial (você já provou o assemblage Marques de Casa Concha Heritage?), enquanto a uva carménère volva a se perfilar como uma casta muito atrativa junto com outras variedades antigas como godello (Espanha), grillo (Itália) ou país (Chile), para citar algumas. Recomendamos o Terrunyo Carménère, proveniente de Peumo.
Espumantes para o dia a dia
E, por último, tudo indica que poderíamos trocar a taça de vinho diária por uma de espumante. Pelo menos é o que preveem os especialistas, que argumentam que a popularidade dos vinhos espumantes está convidando os consumidores a deixar de lado a crença de que o espumante é só para ocasiões especiais. Por serem leves, frescos e fáceis de beber, podem ser consumidos a qualquer momento e como acompanhamento de todos os tipos de prato, especialmente os espumantes elaborados com o método tradicional, como o Subercaseaux Grande Cuvée, um blend de chardonnay e pinot noir do vale do Limarí.
