O Carmín de Peumo é o primeiro Carménère ícone do Chile. Um vinho que reflete fielmente sua origem, o terroir de Peumo, e que vem recebendo grande destaque por parte da crítica internacional. O Carmín de Peumo potencializa o desenvolvimento do Carménère a nível mundial e posiciona Peumo como a melhor origem no Chile para o cultivo desta casta francesa.
Denominação de origem
Vinhedo Peumo, D.O. Peumo, Vale do Cachapoal (Carménère)
VINHEDO
O Vinhedo Peumo está localizado a 170 msnm e estende-se ao longo do rio Cachapoal, em curvas de nível em colinas da Cordilheira da Costa. As parreiras correspondem a estacas pré-filoxera, e sâo conduzidas em espaldeira vertical e cordão. Os solos são profundos e, graças a uma primeira camada de argila, retêm a umidade. Isto permite à Parreira estar ativa até o final de maio – época em que a uva Carménère é colhida – além de controlar o vigor e o crescimento da uva.
CLIMA
Mediterrâneo subúmido. Dias quentes e noites frescas. A influencia do rio Cachapoal contribui para reducir as temperaturas noturnas no verão, o que favorece um ritmo mais lento de amadurecimento dos cachos.
MATURAÇÃO
15 meses em barris de carvalho francês. (91% novo, 8% segundo uso)
SOLO
Solo limo-argiloso aluvial profundo associado a leito de rio. A argila retém a água, o que contribui para o bom amadurecimento das uvas. As características da retenção são perfeitas para controlar o crescimento das plantas.
Enólogos
MARCIO RAMÍREZ
Enólogo formado pela Universidad de Chile, entrou para a Concha y Toro em 1997. De 1998 a 2000 trabalhou com Enrique Tirado na adega de Puente Alto, como enólogo assistente da produção do vinho Don Melchor, sendo posteriormente transferido à adega de Cachapoal (Vale de Rapel), da qual é enólogo-chefe.
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