Você já teve a impressão de que uma boa comida tem um sabor muito melhor quando a música de fundo é adequada? Se você observar, verá que não é por acaso que os restaurantes escolhem a dedo as músicas que tocam no salão, e que nós mesmos optamos por álbuns que fazem nos sentirmos bem quando queremos desfrutar de um jantar gostoso à mesa.

A mesma coisa acontece com o vinho. Foi o que demonstrou um estudo realizado na Universidade de Oxford pelo professor de psicologia experimental Charles Spencer, que concluiu que as pessoas podem obter 15% mais de satisfação com seus vinhos se escutarem a música correta enquanto estiverem bebendo. Por isso, desta vez estamos propondo algumas playlists para acompanhar o Sauvignon Blanc, e esperamos que esta experiência intensifique a sua sensação de bem-estar.

Considerada uma das cepas brancas mais populares do mundo, junto com o Chardonnay, o Sauvignon Blanc se encontra em todas as regiões vitícolas do mundo; mas, independentemente de sua origem, a cepa tem dois estilos muito claros.

Quando o Sauvignon Blanc é fermentado em tanques de aço ou de concreto, destacam-se seus aromas herbáceos verdes, de frutas cítricas (em climas frios) ou tropicais como a manga (em climas mais moderados); às vezes, notas de vegetais como o aspargo, e possui uma acidez refrescante no paladar. Por outro lado, quando o vinho é fermentado em barris e maturado sobre sua borra, adquire uma textura cremosa que parece oleosa no paladar, e a madeira lhe confere sabores que fazem lembrar manteiga, baunilha ou coco, entre outros.

A seguir, deixamos três playlists para acompanhar três estilos diferentes de Sauvignon Blanc.

 

• De clima frio

 Playlist: Club Zand – Summer Vibe

 

Quando o Sauvignon Blanc tem uma grande influência litorânea, faz lembrar o mar e o verão. É como o Terrunyo Sauvignon Blanc 2019, do vale de Casablanca, cuja salinidade, acidez vivaz, matizes de giz, notas de frutas cítricas e toques herbáceos nos convidam a nos refrescarmos em dias quentes. Se não for o caso, por que não tentar recriar esta circunstância com um pouco de música e saborear este suculento vinho de notas minerais? Com esta playlist você poderá refrescar o ambiente graças às 12 horas de ritmos africanos sensuais, além de um pouco de funk, música disco e eletrônica. É só você servir uma taça, pegar os óculos de sol e se deixar embalar por este combo praiano.

 

• Baixo teor alcoólico

 Playlist: Pichilemu Surf

 

Para um Sauvignon Blanc com influência litorânea direta e muito fácil de tomar, como o Gran Reserva Serie Riberas Sauvignon Blanc 2020, recomendamos esta playlist com temas praianos mais descontraídos. É que este vinho, oriundo do sul da margem do rio Rapel, a apenas 15 quilômetros do mar, possui notas herbáceas frescas e notas de frutas cítricas, mas uma acidez bem menos marcante. É leve, mineral, com um final muito fresco e, além disso, baixo teor alcoólico, ideal para tomar escutando o reggae brasileiro do Natiruts ou de Bob Marley, a voz de Jack Johnson e James Brown e, é claro, muita música chilena. Muitas vezes a melhor aposta é música e vinhos com a mesma origem!

 

• Fermentado em barril

 Playlist: Jazz Classics

Quando o Sauvignon Blanc é fermentado em madeira, como é o caso do Gravas del Bío-Bío 2019, o vinho é mais cremoso no paladar, redondo e exuberante, mas com uma expressão cítrica e herbácea que o torna refrescante. Proveniente de uma das regiões vitícolas mais austrais do Chile, seus solos vulcânicos lhe conferem uma estrutura firme e elegante. Por isso, esta é uma playlist dos melhores clássicos da história do jazz. São temas seletos e de peso, tal como sentimos este Sauvignon envelhecido em barril. Uma especialidade pouco comum. Como o jazz.